Hoegaarden

Misschien hadden ze tijd in overvloed. Of misschien waren ze de gewijde wijn spuugzat. Was het misschien goddelijke inspiratie? We zullen het nooit zeker weten. Wat we wel weten, is dat de monniken van Hoegaarden de eerste waren die rond 1445 het unieke recept voor witbier ontdekten.

Uit historische bronnen blijkt dat het eerste witbier bijzonder zuur was. Dat was voordat de monniken van Hoegaarden begonnen te experimenteren met sinaasappelschillen en koriander uit de kolonie Curaçao: een goddelijke ontdekking die heeft geleid tot het wereldberoemde recept van Hoegaarden. Witbier maakte van Hoegaarden een bruisende stad. Eigenlijk was Hoegaarden in de 18e eeuw één grote brouwerij. In 1709 had de stad niet minder dan 12 brouwerijen. In 1726 waren er dat al 36. O ja, er waren ook nog 110 mouthuizen.